Крыжовник «Капитан северный»

Крыжовник «Капитан Северный» 
Визитная карточка сорта:
Морозостойкий бунтарь – выдерживает до -42C, словно сибирский хаски среди ягодных культур. Его вишнёво-чёрные плоды с сизым налётом напоминают миниатюрные бочонки портвейна.
Гастрономический портрет:
Вкус: глубокая терпкость чёрной смородины + бархатистая сладость чернослива
Мякоть: пурпурно-рубиновая, с гранатовыми переливами на срезе
Аромат: холодный, с нотами мха и таёжных трав.

Срок созревания:
Среднепоздний – ягоды-бочонки наливаются цветом к концу июля – началу августа. В холодное лето может «дозревать» до сентября, набирая уникальную терпко-сладкую палитру.
Размер плодов:
4-6 грамм (отдельные до 7 г) – компактные, но плотные, как спелая черника. Форма – овально-бочонковидная с эффектной «талией».
Размер куста:
Высота: 1,2-1,5 м (редко до 1,8 м в южных регионах)
Диаметр: до 2 м – раскидистый, но не густой
Габитус: напоминает карликовую черёмуху – гибкие дугообразные побеги
Особые способности:
Не гниёт на ветке – после созревания превращается в «ягоду-изюм» прямо на кусте
Кожица-хамелеон – при консервации даёт фантастический фиолетово-малиновый сироп
Куст-невидимка – в снегу выглядит как заснеженный валун до самой весны
Агротехника:
Плодоносит на 3-й год даже в тундровой зоне
Корни выдерживают ледяные корки
Цветы не боятся возвратных заморозков до -8C
Кулинарное применение:
• «Северный херес» – ферментированный сок с дымчатым послевкусием
• Пикантный соус к оленине – с можжевельником и мёдом
• Чёрный мармелад – желируется без добавок
Для кого создан:
Для полярных садоводов (выживает там, где не растёт даже черёмуха)
Для колористов – даёт стойкий природный краситель
Для ленивых гурманов – не требует ни обрезки, ни укрытия
P.S. После первых заморозков ягоды приобретают вкус «ледяного вина» – сладость кристаллизируется, а кислота исчезает.
«Капитан Северный» – когда хочется экстрима и изыска в одном кусте!